Mléko

Základem pro dobrý sýr je mléko

Braunauer vyrábíme výhradně z lokálního mléka, které má vyšší obsah tuku. 
Mléko nám dodávají místní farmáři, kteří svým citlivým přístupem k místní krajině a vědomi si historického poslání převzatého od svých  předků, produkují to nejkvalitnější mléko v širokém okolí.
Jejich krávy spásají tu nejkvalitnější trávu a seno v průmyslem neposkvrněném regionu.
To vše se ve výsledku podepisuje na finální chuti a zážitku.
Díky tomu pak výsledný produkt chutná jemně máslově, s nádechem oříškového podtónu.